Pitabrød Fuldkorn

Pitabrød er lækkert og nemt. Selvfølgelig skal de også være hjemmelavet, der er bare så meget mere smag i dem.

12 stk.

25g gær

600ml vand

20g gær

300g fuldkornsdurum eller fuldkornshvedemel (finvalset)

300g durum mel

300g hvedemel (tipo00)


Kom alle ingredienser i en røremaskine og kør dejen til den er sammenhængende og fast ca. 10 min.
Dejen vikles op til en stor kugle og hæver under klæde på et meldækket bord i 30 min. Derefter deles dejen i 12 lige store stykker og vikles op til kugler.
Lad dem hæve yderligere 40-60 min.
Rul hver kugle ud til en ca. 15 cm. rund pita og bages på en bagesten ved 250-270 grader i 3-5 min.