Græsk inspireret bøf med Tzatziki

Sommeren nærmer sig og drømmene om sommerferie er ved at snige sig på, så hvorfor ikke tyvstarte lidt med smagen fra det græske køkken.
Lækker græsk inspireret bøf og tzatziki.

4 Pers.

Bøffer
500g oksekød
2 æg
1/2 dl. mælk
1 spk. tørret oregano
1 spk. paprika
1 tsk. cayenne peber
1 tsk. salt
1 spk. revet parmesan
2 spk. rasp
1 spk. hvedemel

Alle ingredienserne kommes i en skål og røres grundigt sammen. Duft til farsen og fornem om der skal mere eller mindre oregano, paprika eller salt i og mærk også på farsen om den er for våd eller tør. Den skal hænge godt sammen uden at smatte ud.
Når farsen har en god konsistens sættes den i køleskabet i mindst en halv time.

Farsen deles i 4 og formes til bøffer. Bøfferne steges 5 min. på hver side, ved høj varme på enten grill eller pande.

Tzatziki
1 agurk
500g græsk yoghurt
3 fed hvidløg
salt

Riv agurken fint og dræn det for al væske i et viskestykke eller sigte.
bland agurk, knust hvidløg og græsk yoghurt godt og smag til med salt.


Server bøffer og tzatziki med ovnstegte kartofler.