Lynstegt Svinekød Med Spinat og Grønt

Wok og asiatisk mad er ikke bare sundt og fyldt med grøntsager men samtidig er det utrolig hurtigt at tilberede i en travl hverdag.
Denne opskrift tager ca. 25 min. fra start til servering.

 

4 Pers.

400g svinekotellet

250g frisk spinat

2 gulerødder 

1 rød snackpeber

1 rødløg

2 fed hvidløg

2 forårsløg 

2 spk. majsmel

1 spk. riseddike

1 spk. risvin

1 spk. tyk soyasauce

4 spk. tynd soyasauce

1 spk. sweet chili sauce

1 spk. paprika

50g cashewnødder 

salt

rapsolie

200g nudler

Start med at skære kødet i tynde strimler og læg det i et fad så det kan ligge i et lag, kom paprika og 2 spk. paprika over og bland, fordel majsmelet over kødet så det laver en skorpe, sæt til side.

skær grøntsagerne i tynde strimler og varm en wok ved høj temperatur. Samtidig sættes vand over at koge til nudler som koges al dente.

Kom en god slat olie i wokken, svits løg hvidløg kort, dernæst kødet når det begynder at tage farve tilsættes gulerødder og snackpeber.

Nu kommes riseddike og risvin i, dernæst tyk soya og de sidste 2 spk. tynd soya og chilisauce.

steg det hele igennem og tilsæt spinat og lad det falde sammen i et par minutter. Til sidst tilsættes forårsløg.

Cashewnødderne ristes på en pande.

Anret i et fad med nudlerne nederst, wokblandingen ovenpå og til sidst toppes med de ristede cashewnødder.