Denne nye forret fra Klassisk fisk er virkelig noget der skal opleves. Hel taskekrabbe rørt med cognac, urter og cremefraiche. Sikke en anretning som ses ovenfor. Selve krabben er vendt på hovedet og fyldt med den rørte krabbe og sikke en dejlig smagsoplevelse, den sødlige karamel agtige smag fra cognacen blandet med krabbekød og urter er virkelig en mundfuld af himlen.
Udover den fyldte krabbe serveres den anden krabbeklo samt benene der også er fyldt med lækkert krabbekød hertil ristet brød flager og citron.
En ordentlig stor forret som sammen med en omgang moulle farci eller anden forret fra kortet sagtens kan udgøre et helt måltid sammen med et glas eller 2 af en af husets vine. Min personlige farvorit er husets vin "Jose Pariente" Verdejo 2011.
Kommentarer
Send en kommentar