Restemad kan være kedeligt og ende i at man smider en masse mad ud. Jeg legede lidt med tanken om at pifte en alm. biksemad lidt op. Havde lidt kartofler, squash, champignoner og grillpølser i køleskabet. Derudover havde jeg lidt løg og hvidløg og æg, hvilket så blev til denne ret.
2 fed hvidløg og et halvt løg hakkes og svitses på en varm pande sammen med kartofler der er skåret i små stykker, svits igennem og tilføj pølser og grøntsager. Smag til med salt, peber og paprika.
Tag 4 æg og slå dem ud ovenpå retten og læg låg på. Lad stå i 5 min indtil hviden har sat sig.
Drys lidt persille, purløg eller andre krydderurter over og server i panden.
Denne portion er til 2 personer.
Alle grøntsager og kød kan bruges alt efter humør og hvad der er til rådighed. En god og billig måde at lave aftensmad og samtidig at få brugt det der er i køleskabet.
Kommentarer
Send en kommentar